¿Una cena tranquila ante la tele, sin más pretensiones que disfrutar y relajarse, pero que esté buena? Os contamos cómo preparar en un plis plas una tarta de puerro, calabacín y queso de cabra. A disfrutar con la buena compañía de una copa de Riesling Waltraud, de Bodegas Torres.
Ingredientes:
– Una masa brisa
– Un puerro
– Un calabacín
– 4 huevos
– Un rulo de queso de cabra fresco
– 250 ml de leche semidesnatada
– Sal
– Pimienta
– Especias
Paso a paso:
1. Corta el puerro en juliana fina y el calabacín en rodajas. Saltear con mantequilla hasta que se doren.
2. En un cuenco, batir los huevos con la leche evaporada y una pizca de sal. Añadir especias y un poco de pimienta. Reservar.
3. Untar un molde de tarta con mantequilla y disponer dentro la masa que perforaremos con un tenedor. Hornear unos 10 minutos a 180 Cº.
4. Dejar enfriar y rellenar disponiendo el calabacín y el puerro. Acabar vertiendo la preparación líquida por encima. Recubrir con rodajas de queso de cabra.
5. Hornear 12-15 minutos hasta que el relleno quede consistente (tipo flan).
Maridaje:
Vino blanco Riesling Waltraud, de Bodegas Torres. Color dorado pálido, luminoso. Delicado y fresco, con finos matices florales (verbena) y cítricos (corteza de limón). En boca es elegante, intenso y sedoso, con cuerpo firme y un final aromático que recuerda al pan de especias.