¿Una cena tranquila ante la tele, sin más pretensiones que disfrutar y relajarse, pero que esté buena? Os contamos cómo preparar en un plis plas una tarta de puerro, calabacín y queso de cabra. A disfrutar con la buena compañía de una copa de Riesling Waltraud, de Bodegas Torres.

Ingredientes:

–       Una masa brisa

–       Un puerro

–       Un calabacín

–       4 huevos

–       Un rulo de queso de cabra fresco

–       250 ml de leche semidesnatada

–       Sal

–       Pimienta

–       Especias

 

Paso a paso:

1.     Corta el puerro en juliana fina y el calabacín en rodajas. Saltear con mantequilla hasta que se doren.

2.     En un cuenco, batir los huevos con la leche evaporada y una pizca de sal. Añadir especias y un poco de pimienta. Reservar.

3.     Untar un molde de tarta con mantequilla y disponer dentro la masa que perforaremos con un tenedor. Hornear unos 10 minutos a 180 Cº.

4.     Dejar enfriar y rellenar disponiendo el calabacín y el puerro. Acabar vertiendo la preparación líquida por encima. Recubrir con rodajas de queso de cabra.

5.     Hornear 12-15 minutos hasta que el relleno quede consistente (tipo flan).

 

Maridaje:

Vino blanco Riesling Waltraud, de Bodegas Torres. Color dorado pálido, luminoso. Delicado y fresco, con finos matices florales (verbena) y cítricos (corteza de limón). En boca es elegante, intenso y sedoso, con cuerpo firme y un final aromático que recuerda al pan de especias.

 

Receta y maridaje

 

 

 

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Sobre nosotros.

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que colabora con medios de ambos lados del Pirineo.