A modo muy básico, los menos adentrados en el mundo vinícola dirán que en un maridaje se unen los platos de sabor fuerte con vinos con cuerpo, con el fin de potenciar los sabores. Asimismo, los platos ligeros casarían con vinos de poco cuerpo y sabor suave, ácidos y frescos. Pero si vamos un poco […]

Los maridajes siempre se asocian a momentos muy gastronómicos pero también son muy disfrutables en casa con platos sencillos. Hemos hablado con Ferran Centelles (director del departamento de bebidas de la Bullipedia y delegado en España para Francis Robinson, Master of Wine anglosajona, periodista y crítica de vino), para que nos aconseje. Y estas son […]