Las rosquillas navideñas son unos dulces típicos de Navidad en La Mancha y en la provincia de Málaga. ¿Nos ponemos las manos en la masa para prepararlos?

Ingredientes para las rosquillas navideñas:

  • 300 gr de harina de trigo
  • 40 gr de semillas de sésamo tostado
  • 70 gr de azúcar blanco
  • 100 gr de manteca de cerdo
  • 1 cucharadita de granos de anís
  • 120 gr de vino Floralis Moscatel Oro de Familia Torres
  • 1 ralladura de limón
  • Azúcar glass para decorar

Paso a paso:

  1. Poner la harina en una sartén ancha y remover con una cuchara de madera hasta que se tueste. Retirar y dejar enfriar. Tamizarla. 
  2. Añadir el azúcar, el sésamo, el anís y la ralladura de limón y mezclar bien. 
  3. Añadir la manteca de cerdo (a temperatura ambiente) y el vino. 
  4. Amasar hasta formar una bola.
  5. Colocar la masa sobre un papel sulfurado y recubrir con otra lámina. Con un rodillo, estirar la masa hasta que tenga un espesor de 1 centímetro. 
  6. Con un cortapastas grande y uno pequeño, formar los roscos de vino. Irlos colocando sobre la fuente de horno directamente, sin necesidad de engrasarla.
  7. Precalentar el horno a 180ºC.
  8. Hornear las rosquillas unos 14 minutos.
  9. Pasar las rosquillas delicadamente a una rejilla, y dejar enfriar. 
  10. Espolvorear con azúcar glas.

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Sobre nosotros.

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que colabora con medios de ambos lados del Pirineo.