Hoy nos ponemos guapos, estupendos, como siempre pero aún más, y decidimos ir a un gran restaurante en Barcelona. Hemos ahorrado para darnos un homenaje, que nos lo merecemos de tanto en tanto porque en la vida no solo va de sobrevivir; también de vivir, de disfrutar. Y si alguna vez puede ser a lo grande, mejor aún. Por eso hemos seleccionado estos cuatro establecimientos que te asegurarán el goce gastro. Los únicos de la ciudad con dos estrellas Michelin.

Moments

Un dos estrellas Michelin que lleva el ADN de Carme Ruscalleda. En la carta, supervisada y avalada por la cocinera del Sant Pau, y la cocina, donde manda su hijo, Raül Balam. Platos que miran a la cocina catalana (y a veces al mundo con menús como Viajes, que interpreta platos de ciudades como París, Bangkok y Shanghái) con modernidad que si algo tienen, es sensibilidad, belleza, armonía. Presentaciones casi artísticas, creatividad en las técnicas y, sobre todo, sabor en el paladar, a veces potente, a veces delicado. Moments, 40, Passeig de Gràcia, 38, Barcelona. Tel. 931 51 87 81 www.mandarinoriental.es

Bodrum

Plato Bodrum

Lasarte

Martín Berasategui es una máquina de generar estrellas Michelin. Siete tiene. Cualquier día se le romperá la chaquetilla con tanto peso. En Barcelona tiene a Paolo Casagrande como jefe de cocina, que ejecuta unos menús que se han ganado el respeto de la guía francesa, que le ha dado dos entorchados. Platos (en la foto de portada de este post, la lubina de la casa) que son como orquestas sonando afinadas: muchos ingredientes en armonía gracias a la dirección imaginativa y creativa del chef. Lasarte apunta a la tercera estrella tras la renovación completa del restaurante, la cocina (con un espectacular reservado sobre los fogones) y el hotel donde se ubica, ahora llamado Monument. Un ‘must’. Lasarte, C/ de Mallorca, 259, Barcelona. Tel. 934 45 32 42  www.restaurantlasarte.com

Cuatro restaurantes de Barcelona con dos estrellas Michelin 

El reservado de Lasarte.

Àbac

Jordi Cruz será muy mediático y todo lo que quieras, pero es un pedazo de cocinero que casi desde que era adolescente ya sabe lo que es dirigir restaurantes de altísimo nivel. Consiguió una estrella Michelin por L’Estany Clar cuando tenía 24 años (fue el chef más joven de España en obtener este reconocimiento) y cuando tomó las riendas de Àbac recuperó la segunda que había logrado en su día con su apuesta por una cocina vanguardista con una mirada a la tradición en la que no faltan guiños divetidos, como los piñones carbonara con clara de parmesano, crestas de gallo y trufa blanca, que aparecen en forma de huevo frito, y una de las creaciones más celebradas de su trayectoria: un helado de frutos rojos con forma de pintalabios que sirve en los petit fours. Por cierto, si quieres acabar el homenaje de la mejor manera, que sepas que Àbac también es un hotel de lujo con pocas habitaciones… Àbac, Av. del Tibidabo, 1, Barcelona. Tel. 933 19 66 00  www.abacbarcelona.com

abac restaurant

Salones del restaurante.

Enoteca

Paco Pérez ejerce su maestría en Miramar (Llançà) y en Enoteca (Barcelona), ambos con dos estrellas Michelin y ambos sublimando los productos del mar, aunque también le gusta mirar a la montaña (carnes, arroces) e incluso a otras cocinas, como ha hecho en alguna ocasión con la mexicana. El cocinero va sobrado de técnica, y demuestra que es un crack a la hora de ejecutar los platos con una precisión milimétrica, sorprendiendo con sabores y colores casi continuamente. Sus creaciones hablan por él, poco dado a jugar a ser una superstar del planeta gastro. Enoteca, en Hotel Arts, Marina 19–21, Barcelona. Tel. 934 83 81 08 www.hotelartsbarcelona.com

Paco Pérez en la Enoteca.

Paco Pérez en la Enoteca.

 

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