Estas tortitas de patatas, doradas y crujientes son perfectas con un vino delicado y sedoso, sin exceso de acidez pero suficientemente fresco para aportar un toque de ligereza a esta receta contundente e intensa de sabor, procedente del recetario alsaciano. Nos quedamos en el este para la elección del vino, y nos decantamos para Waltraud, el riesling de Familia Torres. 

Ingredientes (para 4 personas):

  • 1 kg de patatas
  • 1 cebolla grande
  • 2 huevos
  • 1 cucharada sopera de harina
  • 1 vaso de aceite
  • Sal 
  • Pimienta
  • Nuez moscada 

Paso a paso para preparar las tortitas de patatas:

  1. Rallar las patatas y picar finamente la cebolla.
  2. Añadir y mezclar con los huevos y la harina, y salpimentar y condimentar con nuez moscada al gusto.  
  3. Exprimir la preparación para sacar su jugo y formar tortitas.
  4. Calentar el aceite en una sartén y disponer con delicadeza las tortitas. Dorar 1 minuto de cada lado

Servir las tortitas de patatas con una ensalada verde, un plato de embutidos y, cómo no, una buena copa de vino Waltraud de Familia Torres. ¡Os va a encantar!

Nota de cada de Waltraud de Familia torres: Vino de color dorado, luminoso. Intenso y delicado, con finos matices florales (melisa) y frutales (corteza de limón), con un sutil fondo de miel. Elegante, con cuerpo firme y sedoso, y con un final que recuerda al pan de especias.

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Sobre nosotros.

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que colabora con medios de ambos lados del Pirineo.