Hola amig@s. ¿Queréis una receta de pizza ligera? ¿Qué además resulte healthy? ¿Qué encima convenza incluso a los más reacios ante un plato de verduras? ¿Y también sin gluten? NADA-MÁS-FÁCIL. Dale a la Thermomix con estos sencillos pasitos a pasitos.

20 minuto de preparación / 1 hora de cocción.

Ingredientes para la base (para 12 unidades):

  • 500 g de ramilletes de coliflor
  • 250 g de queso emmental en trozos
  • 2 huevos

Ingredientes para la cobertura:

  • 80 g de cebolla en trozos
  • 1 diente de ajo
  • 20 g de aceite de oliva
  • 32 tomates cherry (aprox. 350 g)
  • 15 g de tomate concentrado
  • 1⁄2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 125 g de mozzarella fresca (1 bola)
  • Hojas de albahaca fresca para decorar

¿Qué más necesitamos?

  • Una bandeja de horno, papel de hornear y un aro de emplatar de Ø 8-10 cm.
  • Thermomix, y su espátula y cubilete.

Paso a paso:

–> Base:

1. Precaliente el horno a 220°C. Forre 2 bandejas de horno con papel de hornear y reserve.
2. Ponga en el vaso la coliflor, el queso y los huevos. Introduzca la espátula por la abertura y trocee 9 seg/vel 5 moviendo la espátula de lado a lado para ayudar en el troceado. Con un aro de repostería de aprox. Ø 10 cm, forme 6 medallones de masa en cada bandeja.
3. Hornee cada bandeja durante 10 minutos (220°C). Mientras tanto, siga con la receta.

–> Cobertura:

4. Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría2 min/120°C/vel 1. .
5. Añada al vaso 20 tomates cherry, el tomate concentrado, la sal y el orégano y triture 5 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso y rehogue 5 min/120°C/vel 1. Mientras tanto, corte 12 tomates cherry en cuartos y la mozzarella primero en rodajas de 5 mm y luego las rodajas por la mitad. Reparta la salsa de tomate sobre las bases de pizza y coloque encima los tomates y la mozzarella.
6. Hornee cada bandeja durante 10 minutos (220°C). Decore con las hojas de albahaca y sirva.

 

 

Y para acompañar esta receta, bebemos…

Bellaterra – DO Penedès – Merlot de Familia Torres.

Bello color cereza oscuro y cubierto. Intenso aroma frutal (cerezas negras, confitura de arándanos), con una deliciosa nota mentolada. En boca es serio, bien sostenido por un tanino aromático y fino. Deja en el paso de boca un rastro elegante y ligeramente amargo (cacao).

Bellatera Torres

 

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Sobre nosotros.

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que colabora con medios de ambos lados del Pirineo.