Los cannoli son un postre de origen siciliano que se ha popularizado mucho gracias a la serie “Los Soprano”, pero no solo en esta serie, hay referencias a esta delicia también en películas como “El padrino”… por alguna razón hoy os traemos de la mano de Thermomix un postre asociado a la mafia italiana. Pero mejor olvidar este “sospechoso” pasado y dediquémonos a disfrutar haciendo, y mejor comiendo, este sabroso manjar.

INGREDIENTES

Para la masa:

vino familia torres

Para el relleno:

  • 150 g azúcar
  • 3 o 4 tiras de piel de naranja
  • 500 g de queso ricota
  • 100 g de pepitas de chocolate

PREPARACIÓN

Empezaremos haciendo la masa de los cannoli, para ello poner la harina, el azúcar, el aceite, el vino marsala y una pizca de sal en en el vaso. Programar la Thermomix® 30 segundos, velocidad 6. Retirar la masa del vaso para formar unas 20 bolitas de 15 g cada una. Os podéis ayudar con la Thermomix® para pesar las bolitas, es importante que tengan más o menos el mismo peso para que los cannoli nos salgan bastante iguales.

Cuando os queden pocas bolitas por hacer es el momento de poner a calentar un recipiente con abundante aceite para freír los cannoli. Poner un poco de harina en la superficie de trabajo y con la ayuda de un rodillo extender las bolitas de masa. Os recomiendo extender muy bien la masa para obtener una oblea muy fina. Enrollar la masa en los tubos o moldes para hacer los cannoli y sellar con un poquito de agua.

Freír los cannoli moviéndolos continuamente con unas espátulas de madera para que se doren de manera uniforme. Sacar los cannoli del fuego cuando veáis que se empiezan a adquirir un tono dorado. Yo solo tengo ocho tubos de modo que iba haciendo los cannoli en tandas, pero no hay mayor problema… eso sí, hay que tener cuidado de no quemarse.

Vamos con el relleno de los cannoli. Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 30 segundos a velocidad 10. No os asustéis porque parece que sale humo de la Thermomix® pero es el polvo del azúcar. Reservar dos o tres cucharadas del azúcar pulverizado para decorar más tarde. Añadir al vaso las tiras de piel de naranja y programar otra vez 30 segundos a velocidad 10. Veréis como el azúcar adquiere un bonito tono naranja y un aroma característico.

Vamos con el relleno de los cannoli. Poner el azúcar en el vaso y pulverizar 30 segundos a velocidad 10. No os asustéis porque parece que sale humo de la Thermomix® pero es el polvo del azúcar. Reservar dos o tres cucharadas del azúcar pulverizado para decorar más tarde. Añadir al vaso las tiras de piel de naranja y programar otra vez 30 segundos a velocidad 10. Veréis como el azúcar adquiere un bonito tono naranja y un aroma característico.

Ya solo queda disfrutar con este postre como se merece… acompañado de una buena serie de televisión y un buen café. Al menos es como me gusta a mí. Espero que os haya gustado el vídeo y la receta.

 

Para ver el vídeoreceta de Thermomix:

 

 

 

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Sobre nosotros.

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que colabora con medios de ambos lados del Pirineo.