En esta época de fresquito y días cortos, nada como compartir una fondue de queso con amigos. Todos alrededor de la mesa para vivir un momento simpático y cercano.

Ingredientes:

  • 2 dientes de ajo pequeños machacados y otro entero.
  • 400 g de queso Gruyère rallado
  • 100 g de queso Emmental suizo rallado
  • 100 g de queso suizo vacherin rallado
  • 20 ml de almidón de maíz
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • Nuez moscada recién rallada al gusto
  • 310 ml (un poco más de una taza) de vino Riesling Waltraud de Bodegas Torres (u otro vino blanco seco)
  • 20 ml Kirsch (opcional)

vino bodegas torres

Paso a paso:

  1. Frotar el interior de la olla de fondue con un diente de ajo.
  2. Picar dos dientes y ponerlos en la olla.
  3. Agregar los quesos, el almidón de maíz, la pimienta y la nuez moscada. Mezclar bien.
  4. Añadir el vino y poner a cocer a fuego medio, removiendo constantemente con una cuchara de madera hasta que el queso se derrita y la mezcla esté homogénea.
  5. Cocinar a fuego muy lento durante unos 30 segundos y añadir el kirsch. Rectificar la sazón.
  6. Colocar encima de la vela y servir con los adornos.

Para acompañar:

  • Pan ligeramente rancio, cortado en cubitos
  • Cuartos de manzana verde
  • Uvas frescas
  • Taquitos de jamón
  • Rodajas de chorizo ​​o salchicha cocida
  • Brócoli o coliflor crudo
  • Tomates cherry

Para maridar:

Servir con el vino blanco Sons de Prades, de Bodegas Torres. Un chardonnay de la Conca de Barberà (Tarragona). En boca es sabroso, con delicada sustancia frutal (cítricos) y un elegante final.

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¡Buen provecho!

 

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Sobre nosotros.

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que colabora con medios de ambos lados del Pirineo.