Una receta de cake rica, rica, y contundente, ideal para desayunar o merendar y, de paso, hacer buenas reservas de energía.

Ingredientes:

  • 3 plátanos
  • 3 huevos
  • 100 g de salvado de avena
  • 1 pisca de sal
  • 2 cucharadas soperas de azúcar en polvo
  • 3 dátiles
  • 50 g de almendras
  • 150 g de harina de fuerza
  • 1 pisca de canela
  • 150 g de mascarpone

Paso a paso:

  1. Precalentar el horno a 175 Cº.
  2. Triturar junto la carne de los plátanos y de los dátiles hasta obtener una textura lisa.
  3. Batir los huevos durante tres minutos hasta que tomen consistencia de mousse e incorporar la preparación anterior.
  4. Mixar junto las almendras y el salvado de avena. Mezclar junto a la harina y la sal.
  5. Juntar ambas preparaciones y mezclar hasta obtener una masa homogénea que verteremos en un molde para cake. Hornear unos 40 minutos (pinchar para comprobar si está cocido). Dejar enfriar.
  6. Mientras, mezclar la canela, el mascarpone y el azúcar que serviremos de ‘topping’ junto a un trozo de cake.

 

 

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Sobre nosotros.

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que colabora con medios de ambos lados del Pirineo.