La receta de rollitos de papel de arroz con aguacate es fresca, ligera y se puede comer con las manos. Es perfecta para un aperitivo chic en la terraza de casa, pero también como platillo para llevar a un picnic. ¿De dónde la sacamos? De un libro lanzado por la World Avocado Organization (que puedes descargarte gratis): El maravilloso mundo de la cocina con aguacates.

Hay un sinfín de recetas con la fruta por excelencia del mes de junio: el aguacate. Nosotros hemos elegido los rollitos de papel de arroz con aguacate, pero hay para todos los gustos. Los ingredientes base para nuestra receta son:

  • 12 rollitos de papel de arroz
  • 2 zanahorias peladas y ralladas finas
  • 1/2 taza de hojas de albahaca
  • 1/2 taza de hojas de menta
  • 1 taza de langostinos pelados y cocidos
  • 1 aguacate pelado y cortado en bastones
  • 1 taza de salsa de soja
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • 1 cucharadita de sésamo tostado

La elaboración de los rollitos de papel de arroz con aguacate es de las más sencillas: sólo se compone de tres pasos.

  1. Hidratar el papel de arroz en agua tibia y estirar en una superficie plana.
  2. Colocar en el medio un poco de zanahoria rallada, el aguacate, la menta, la albahaca y los langostinos, enrollar y cerrar.
  3. Cortar por la mitad y servir junto con una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo y sésamo tostado.

Aconsejamos un Waltraud de Bodegas Torres para acompañar: un éxito rotundo asegurado.

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