La receta de rollitos de papel de arroz con aguacate es fresca, ligera y se puede comer con las manos. Es perfecta para un aperitivo chic en la terraza de casa, pero también como platillo para llevar a un picnic. ¿De dónde la sacamos? De un libro lanzado por la World Avocado Organization (que puedes descargarte gratis): El maravilloso mundo de la cocina con aguacates.
Hay un sinfín de recetas con la fruta por excelencia del mes de junio: el aguacate. Nosotros hemos elegido los rollitos de papel de arroz con aguacate, pero hay para todos los gustos. Los ingredientes base para nuestra receta son:
- 12 rollitos de papel de arroz
- 2 zanahorias peladas y ralladas finas
- 1/2 taza de hojas de albahaca
- 1/2 taza de hojas de menta
- 1 taza de langostinos pelados y cocidos
- 1 aguacate pelado y cortado en bastones
- 1 taza de salsa de soja
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- 1 cucharadita de sésamo tostado
La elaboración de los rollitos de papel de arroz con aguacate es de las más sencillas: sólo se compone de tres pasos.
- Hidratar el papel de arroz en agua tibia y estirar en una superficie plana.
- Colocar en el medio un poco de zanahoria rallada, el aguacate, la menta, la albahaca y los langostinos, enrollar y cerrar.
- Cortar por la mitad y servir junto con una mezcla de salsa de soja, aceite de sésamo y sésamo tostado.
Aconsejamos un Waltraud de Bodegas Torres para acompañar: un éxito rotundo asegurado.
