¿Quién dijo que solo hay una receta para la ensalada César? El queso suizo Tête de Moine puede añadirle un toque original que sorprenderá. Esta receta sencilla puede transformarse en un plato único sano y delicioso. Si lo acompañas con un Habitat blanco de Bodegas Torres acertarás sin duda.

Receta para 4 personas

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 400 g de filete de pollo, cortado a dados
  • 100 g de pan duro
  • 1 cucharadita de ajo seco
  • 1 lechuga romana, cortada a tiras
  • 12 anchoas, cortadas a dados
  • 1⁄2 manojo de cilantro picado
  • 1⁄2 manojo de perejil picado
  • Sal y pimienta

Relleno:

  • 20 rosetas de Tête de Moine

Salsa César:

  • 6 cucharadas de mayonesa casera o lista para usar
  • 2 cucharadas de salsa inglesa (salsa Worcestershire)
  • 1 cucharadita de jugo de limón
  • 2 cucharadas de leche

Duración: 10 min
Tiempo de cocción: 8 min

Preparación:

1. Precaliente una parrilla. Para la salsa César, mezcle en un tazón mayonesa con salsa inglesa, jugo de limón, leche, sal y pimienta. Reserve. Cubra los dados de pollo con una cucharada de aceite de oliva. Salpimiente. Cocine el pollo en la parrilla tres minutos por cada lado. Reserve.
2. En un tazón, mezcle los picatostes con el aceite de oliva restante y el ajo seco. Dórelos durante dos minutos en una sartén caliente mientras revuelve. Reserve. En una ensaladera, mezcle la lechuga romana con anchoas, los picatostes, el pollo en dados, cilantro y perejil.
3. Emplate la ensalada. Cubra con salsa César. Decore con rosetas de Tête de Moine.

 

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