Tras más de 25 años defendiendo su propuesta de gastronomía dulce y reconocido internacionalmente por su capacidad creativa e innovadora, Oriol Balaguer ha abierto Quatre Coses, su primer espacio salado junto a Marta Rams. Con un concepto informal, de picoteo y una cocina abierta todo el día que ofrece una carta viva de raciones, tapas y platos de cuchara y las creaciones dulces del maestro pastelero.

La pareja comenzó hace más 20 años, en el equipo de Talaia Mar, restaurante dirigido por Carles Abellán bajo la dirección de Ferrán Adrià. Hoy están a las riendas de destacadas pastelerías en Madrid –Boutique Oriol Balaguer y La Duquesita– y Barcelona –Boutique OB, Obrador y Classic Line–.

QUATRE COSES ORIOL BALAGUER

“Ahora, Quatre Coses supone seguir creciendo en lo profesional y cerrar mi círculo en la gastronomía”, explica Oriol Balaguer. “Seguiré trabajando e innovando en mis propuestas dulces, y también en la panadería y los helados. Tenía pendiente adentrarme en el terreno salado. Mis inicios en la gastronomía fueron con Marta y estamos muy ilusionados de este nuevo proyecto que de una manera significa volver a nuestros orígenes”, añade.

Lo informal de Quatre Coses: desde el picoteo hasta platillos y cuchara

Quatre Coses viene de un término muy personal de la familia Balaguer y Rams. “Cuando salimos a comer fuera de casa siempre utilizamos la expresión ‘vamos a picar quatre coses’ y al arrancar el proyecto tuvimos claro que sería el nombre de nuestro espacio”, explica Marta Rams. El maestro pastelero y la cocinera conceden protagonismo absoluto al producto y a la materia prima de máxima calidad con una carta viva adaptada a cada momento. Desayunos, aperitivos, raciones individuales, ensaladas y platos chuchara. “El objetivo es que la gente disfrute de la comida a cualquier hora. Con posibilidad de comer de manera distendida o tomar algo rápido sin renunciar a la calidad”, señala Balaguer.

QUATRE COSES ORIOL BALAGUER

En la carta se pueden degustar desde propuestas como Esturión Ahumado; Ostras Louis; Terrina de Foie o Sobrasada de Villalonga; platos ligeros como Ensaladas de Mozzarela y Espárragos; Tomate y Arengue; Burratina Tomate o Albahaca; platillos de Atún tomate con Hojaldre, Dados de Butifarra y Mostaza, Tortilla de Patatas, Berenjenas Asiáticas; y raciones de cazuela como Calamares con cebolla, Garbanzos con butifarra negra o Fricandó.

En Quatre Coses no faltarán las creaciones dulces de Oriol Balaguer, postres en carta que saldrán desde cocina hasta una amplia propuesta expuesta en barra como sus hojaldres –croissants, palmeras, chucho o caracola–; la colección de bombones o su reconocido Panettone, en las diferentes versiones. Además, para completar la oferta, ofrecerán variedad de panes artesanales –Pirineo, Montaña, Coca o Quiche.

Un espacio de persiana Barcelona y aires industriales

En el establecimiento las mesas bajas conviven con una amplia barra que preside el local y se transforma según el momento del día, reforzando el concepto informal que defienden Oriol y Marta.

En el interior, el espacio de ladrillo visto y una decoración de estilo industrial otorgan al espacio un aire internacional. Además, las zonas revestidas con persianas Barcelona adentran al visitante a conocer los orígenes de la familia. Un ambiente cálido y distendido que invita a disfrutar de la nueva propuesta en Barcelona.

 

Quatre Coses

Carrer de Consell de Cent, Nº 329, Barcelona

 

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Sobre nosotros.

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que colabora con medios de ambos lados del Pirineo.