La buena mesa es la pasión de mucho hedonistas. Por eso hemos recopilado cuatro restaurantes de Madrid que hay que tener fichados sí o sí.

Zalacaín

Recientemente galardonado con dos Soles Repsol, es sinónimo de alta gastronomía y un acierto seguro para el homenaje gastronómico que tu madre se merece. Si es una amante de los vinos y el champagne —con más de 1.000 referencias para encontrar el maridaje perfecto— seguro que si os dejáis guiar por las recomendaciones de Carmen González, Maître y directora de operaciones, cautivarán el paladar de tu madre. Además, su chef ejecutivo, Julio Miralles, presenta una carta entre lo tradicional y lo actual que se puede degustar en medias raciones, así posibilitan una degustación más amplia de platos. Un clásico que debes pedir en la elección es el Pequeño Búcaro Don Pío (huevos de codorniz con salmón ahumado y caviar Beluga) y como novedad en la carta de primavera os recomendamos un plato delicado y exquisito: el Canelón de pato al vermú. En la visita a Zalacaín siempre hay que dejar un hueco para sus famosos Crêpes Zalacaín que te preparan en sala mientras disfrutas del maravilloso olor que desprende el vaivén de la sartén caramelizando el azúcar y con el zumo de naranja para salivar con ellos incluso antes de que lleguen a la mesa. ¡Una delicia!

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Doñaluz

Como si de un patio colonial de Cartagena de Indias se tratara, esta azotea, en pleno corazón de Madrid, es un perfecto lounge donde pegar bocado a la gastronomía del mundo. Y es que en esterooftopabogan por la fusión de sabores haciendo un guiño a platos de América del Sur. Pensada compartir y con un marcado carácter finger food, contempla una gran selección de arepas como las de pollo estilo tinga poblana, guacamole, bacón crujiente y plátano o las de cochinillo con tomate y queso fresco. Los productos a la brasa son otro de sus grandes atractivos culinarios con platos como los Chorizos criollos a la brasa con chimichurri tropical o la Picanha de res a la brasa con piña braseada o el Chuletón de ternera a la brasa con pimientos del piquillo. Muy especiales son también los quesos, traídos de cualquier rincón del mundo, atendiendo a estación del año o temporada. También sus postres, elaborados de forma artesanal forman el tándem perfecto con los helados, creados por los valencianos de reconocido prestigio, Artesanos Soler. Su carta de vinos es otro de sus grandes atractivos. Doñaluz, C/ Montera, 10-12 – www.donaluzmadrid.com

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Saporem

Degustar un buen plato elaborado con productos de calidad o brindar con una buena copa o cóctel rodeado de amigos, no es lo mismo si lo haces en una de las terrazas interiores del restaurante Saporem. Si todavía no lo conoces, es un restobar cosmopolita y creativo que combina calidad a precios razonables, en una atmósfera única. Cuenta con su característico patio interior para disfrutar de planes de día o de noche con su iluminación intima y acogedora. Sus dos ubicaciones, en el corazón de Chueca (Hortaleza, 74) o en el Barrio de las Letras (Ventura de la Vega, 5), poseen un carácter canalla y desenfadado para hacer de tu plan un momento relajado donde podrás disfrutar de su carta con un menú adaptado para aquellos intolerantes al gluten.
Deja hueco para el postre y saborea el momento en su terraza porque ellos se encargan de todo lo demás. Además en la terraza de Ventura de la Vega puedes disfrutar de un cóctel con música en directo de jueves a domingo. Y para un plan más healthy, todos los domingos se organiza el plan Breekie&Yoga que combina un brunch detóx con una sesión de yoga, perfecto para ponerse en forma.  C/ Conde de Aranda, 8 – www.the-sapore.tumblr.comRestaurante moda Madrid
Rita La Cantaora

De la cocina de Rita emanan olores deliciosos, de esos que lo impregnan todo y que hacen moverse a las aletas de la nariz, dichosas del gusto. La nuestra es una cocina sencilla y casera, sin demasiadas pretensiones, pero con mucha verdad. En nuestro batiburrillo encontrarás raciones fenomenales para picotear entre amigos (de inspiración nacional e internacional, con algún que otro toque de gracia de nuestro chef). En nuestra granja, lonja y huerta, platos más contundentes, de esos que «tipo abuela», para que nadie se quede con hambre (eso, ya se sabe, a ellas no les gusta nada). Y, como a nadie le amarga un dulce, en Rita tenemos una deliciosa carta de postres que no te puedes marchar sin catar. ¡Qué aproveche!. C/ Juan Muñoz, 43 – www.ritalacantaora.es

 

 

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Sobre nosotros.

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que colabora con medios de ambos lados del Pirineo.