Maridar vinos con productos concretos puede parecer imposible dada la variedad de vinos y de alimentos. Nosotros hemos decidido confiar en una experta: Jancis Robinson, la crítica y periodista de vinos más respetada del mundo. En su libro Experto en vino en 24 horas, nos aconseja cómo maridar vinos con productos concretos:

  • Carnes a la barbacoa: perfectas para maridar vinos tintos ahumados como shiraz de Barossa o pinotaje de Sudáfrica.
  • Charcutería: se aconsejan tintos con un poco de cuerpo, como los Chianti clásicos, Lambruscos secos o los cru de Beaujolais.
  • Chocolate: combina bien solamente con los vinos dulces como los oporto o el jerez.
  • Ensaladas: con los blancos con cierto nivel de acidez, mientras se desaconsejan los tintos.
  • Hamburguesa: requiere de vinos tintos sencillos y afrutados: quizá un merlot varietal joven.
  • Huevos y platos a base de huevo: tintos ligeros y suaves como un merlot joven o un pinot noir.
  • Marisco: chardonnays como blancos del Ródano y del sur de Francia.
  • Pasta: vinos tintos italianos como Chianti o Valpolicella.
  • Pizza: vinos pocos complejos, sencillos y frescos.
  • Quesos
    • Azules: vinos blancos dulces con cuerpo como sauternes.
    • Duros: Burdeos tinto maduro o un Cabernet Sauvignon de calidad
    • Corteza lavada: blancos ácidos y afrutados como un jurançon, un vouvray o un chenin blanc con notas de miel.
  • Postres con fruta: blancos dulces del Loira, blancos dulces franceses descritos como moelleux o blancos dulces y frescos italianos.
  • Repostería: blancos, pero que sean más dulces que el pastel.
  • Salmón ahumado: un pinot gris siempre es un acierto.
  • Sushi y sashimi: rigurosamente sake o como mucho champán.

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