¿Qué me decís de apalancarse en casa con amigos y disfrutar de esta maravillosa receta dulce con la compañía de un gran vino? Hummmmmm…

Ingredientes (para 6 personas):

  • Aproximadamente 6-7 semillas de cardamomo verde
  • 4 cucharadas de azúcar
  • Un poco de pan rallado y un poco de azúcar glas
  • 65 g de harina
  • 2 huevos
  • 200 g de almendra en polvo
  • 100 g de mantequilla salada, cortada en daditos pequeños y blanda; y un trocito más para untar el molde.
  • 2 manzanas, peladas y cortadas en pequeños cubitos

Preparación:

  1. Abrir las semillas de cardamomo y retirar las semillitas negras que están dentro, machacarlas en un mortero y ponerlas en un recipiente con la mitad del azúcar y las manzanas. Mezclar bien y reservar.
  2. Untar el molde y espolvorear con abundante pan rallado.
  3. En otro recipiente, poner las almendras en polvo y los daditos de mantequilla. Trabajar con las manos hasta obtener una masa homogénea. Añadir uno a uno los huevos y, a continuación, la harina y el azúcar restante. Volver a amasar.
  4. Verter la mezcla en el molde y disponer encima manzanas. Hornear 40-45 minutos a 190° C.
  5. Dejar enfriar en el molde antes de desmoldar y espolvorear con azúcar glas.

Maridaje:

Floralis Moscatell Oro.

Un vino dulce reconocido a nivel internacional, elaborado con una de las cepas más tradicionales del Mediterráneo, moscatel. Esta variedad, ya apreciada por griegos y romanos, es excelente como vino de postre con los dulces, sobre todo tartas de fruta, bizcochos, puddings y frutos secos; el Moscatel Oro, de Bodegas Torres, reafirma una buena comida y le da el toque de distinción necesario para cerrarla con un persistente y vibrante final.

Nota de cata: el moscatel tiene una perspectiva aromática inconfundible muy característica de su variedad, con seductores perfumes florales (rosa, geranio, hierba luisa). Su paladar es voluptuoso, concentrado pero ligero, amplio y de delicada sensualidad.

Servir a 8 grados.

 

Floralis bodegas torres

 

 

 

 

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Sobre nosotros.

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que colabora con medios de ambos lados del Pirineo.