¿Cansado del hummus? ¡El labneh es la nueva estrella del aperitivo!

El labneh, o labne, es un plato típico de Oriente Medio, elaborado con yogur, que puede presentarse en distintas texturas. Este tipo de queso fresco es cremoso y suele servirse como aperitivo, con pan de pita, aderezado con sal, especias y aceite de oliva. También puede acompañarse de miel y frutos secos. Dados su aparición cada vez más frecuente en las comunidades digitales más foodie, todo apunta a que será la próxima tendencia a la hora del aperitivo. Así se prepara un queso labneh casero:

receta

Ingredientes:

  • 1 kg de yogurt griego artesano
  • 1 cdta. de sal
  • Aceite de oliva
  • 2 cdas. de perejil picado, menta y cilantro
  • Prever un paño seco y limpio
  1. En un bol ponemos el yogurt con la sal y lo mezclamos.
  2. A continuación, estiramos el paño encima de otro bol amplio y depositamos el yogurt dentro de la tela. Juntamos los extremos y los atamos fuerte con un hilo de cocina para formar un fardo. Lo colgamos encima de un bol o del fregadero y lo dejamos entre 12 y 16 horas.
  3. Ponemos el queso escurrido en un bol, hacemos pequeños pozos y lo rociamos con aceite de oliva, hierbas picadas y aceitunas.  Servir con pan de pita y acompañar con vino albariño Pazo das Bruxasde Familia Torres (DO Rías Baixas).

Servir con:

 

  • Aceitunas negras, verdes y rojas
  • Pan de pita
  • Hierbas frescas picadas
  • Una copa de vino Pazo das Bruxas de Familia Torres

Pazo das Bruxasde Familia Torres

Nota de cata: Color amarillo brillante con ribetes verdosos. De elevada intensidad aromática, con notas a flor blanca, cítricos y melocotón blanco. De entrada fácil, golosa y hedonista. Destaca por su franca acidez que acompaña el paso de boca. Final largo y persistente.

vino

 

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Sobre nosotros.

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que colabora con medios de ambos lados del Pirineo.