Sol, terraza, una botella de rosado fresquito y… ¡una super ensalada! ¿Quién se atrevió a decir que éstas son aburridas? Nada de eso. Te damos una receta BBB, y super deliciosa. Ideal para tus comidas veraniegas.

Ingredientes:

  • 150 gr de quinoa roja cocida y escurrida
  • 1 escarola cortada
  • 150 gr de aceite de oliva virgen
  • 1 manzana tipo Granny Smith pelada y cortada en rodajas muy finas
  • 125 gr de avellanas tostadas y picadas
  • 20 ml de miel
  • 45 ml de vinagre de sidra de manzana
  • Sal marina
  • Pimienta

Preparación:

1 – Cocer la quinoa en agua hirviendo hasta que quede tierna (aproximadamente 10 minutos). Escurrir bien y extender en una bandeja hasta que quede fría.

2 – En un bol grande, mezclar el aceite de oliva con el vinagre y la miel. Salpimentar. Agregar las hojas de escarola, la manzana, las avellanas y la quinoa. Acabar de sazonar, remover bien todo y servir. ¡Ñam!

Ideal con…

Vino Viña Esmeralda Rosé – DO Catalunya – Garnacha tinta 

Color rosa, evanescente y pálido. Aroma delicado, sutil (confitura de rosa) y frutal (plátano). En boca es ligero, aéreo, con un final elegantemente citrico.

bodegas torres

 

 

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Sobre nosotros.

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que colabora con medios de ambos lados del Pirineo.