Dulces típicos andaluces de Semana Santa, aunque podemos degustarlos en cualquier época del año, los pestiños son deliciosos acompañados de una gran copa de vino moscatel.

Ingredientes:

  • 1 kilo de harina
  • 1 sobre de levadura
  • 1 cucharada de ralladura de limón / naranja
  • 1 vaso de aceite
  • 4 o 5 clavos
  • 1 vaso de vino blanco Fransola de Bodegas Torres
  • 1 pizca de sal
  • 1/4 de kg de azúcar
  • 1 cucharada sopera de anís
  • 1 cucharadita de canela

Paso a paso:

  1. Juntamos el clavo, el vino, el anís, el aceite templado y las ralladuras de limón y naranja en un bol. Remover e incorporar la harina y la levadura. Mezclar hasta conseguir una masa homogénea y consistente.
  2. Aplanar la masa con un rodillo y cortarla a cuadritos. Doblar las puntas hacia dentro.
  3. En una sartén, poner abundante aceite con un poco de ralladura de limón y de naranja.
  4. Freír los cuadraditos hasta que se doren.
  5. Escurrir y rebozar con canela y azúcar.
  6. Dejar reposar y servir con una copa de Floralis Moscatel Oro de Bodegas Torres.

receta pestiños

 

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Sobre nosotros.

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que colabora con medios de ambos lados del Pirineo.