Lo que más apetece en esta época de calorcito es tomarse un vino bien fresquito. Sin embargo, enfriar las bebidas no es tarea fácil sobre todo cuando hablamos de vino, ya que si este proceso no se realiza correctamente podría afectar su sabor, matices y propiedades. Por todo ello, hemos recopilado una serie de consejos que permiten bajar las temperaturas del vino sin riesgo, y de una manera rápida y sencilla.

Ojo, eso sí, antes de ello hay que tener en cuenta que se tiene que servir con los grados correctos y que, en función del tipo de vino que sea, este se servirá más o menos frío. Vamos a ello:

  • Cubitera con hielo: cuando lo que se necesita es que el vino coja temperatura de forma rápida y no se estropee, se aconseja coger una cubitera y llenarla con pequeños trozos de hielo y agua muy fría. Una vez listo, solo hay que introducir la botella y en 15 minutos se podrá consumir a una temperatura idónea . En el caso de no tener tanto tiempo, es posible acelerar el proceso añadiendo sal al agua. Esta es la forma ideal de enfriar un vino, pues va cogiendo la temperatura poco a poco evitando la pérdida de propiedades.
  • Toalla húmeda: también puede ocurrir que no haya hielos en casa. No son imprescindibles. En este caso, simplemente se necesitaría una toalla húmeda o papel de cocina empapado en agua para envolver la botella: facilitará el agarre al vidrio y tras dejarla unos 10 o 15 minutos ya habrá cogido temperatura. Este método es menos efectivo que el primero, ya que puede reducir o alterar la calidad del vino, pero solo los expertos sumilleres son capaces de apreciarlo.
  • Uvas congeladas: las uvas son otra alternativa más elaborada y estética que se puede utilizar para que el vino deje de estar caliente. Para poder hacerlo se requiere un poco de previsión pues se necesita meter las uvas en el congelador y, después, añadir dos a la copa de vino. Este método, no ahoga la bebida y, por lo tanto, no modifica su sabor. Además, se pueden comer las uvas una vez terminada la copa. También debes saber que existen otros accesorios como cubitos de hielo de acero o silicona que hacen el mismo efecto.
  • Con hielo: durante los últimos años, ha habido un incremento de jóvenes que consumen vino. Es por eso que este colectivo ha implementado el uso de cubitos de hielo dentro de la copa para consumirlo a una menor temperatura. Es el método más rápido de todos, pero es importante advertir que altera completamente el sabor original del vino, ya que el hielo se derrite y el vino pierde toda su esencia. 

Todos estos métodos son muy efectivos a la hora de enfriar un vino en el último minuto, pero aun así desde Corporación Vinoloa recomiendan mantener el vino a una buena temperatura y que este se sirva directamente a la temperatura recomendada.

 

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Sobre nosotros.

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que colabora con medios de ambos lados del Pirineo.