La gastronomía peruana está en pleno apogeo y platos típicos del país andino como el ceviche, el ají de gallina, el lomo saltado o los anticuchos se han convertido en sus principales abanderados alrededor del mundo. Pero, ¿qué hay de su coctelería? Si es muy famoso el pisco sour, no lo es tanto el otro gran combinado nacional: el chilcano de pisco. Mientras el primer cumple la función de aperitivo, el segundo sirve, principalmente, a refrescarse durante el día. Aquí va la fórmula de este cóctel ideal para el verano y que se merece todo el reconocimiento de los amantes de la coctelería.

 cóctel chilcano pisco perú

Ingredientes (para dos copas):

  • 5 cubitos de hielo
  • 1 copa de pisco El Gobernador
  • Jugo de medio limón
  • ½ copa de ginger-ale
  • 2 gotas de amargo de Angostura
  • 1 cucharadita de azúcar (si lo preferimos muy dulce)

Preparación:

En un recipiente, verter los cubitos de hielo. Incorporar a continuación el pisco El Gobernador, el jugo de limón, el ginger-ale y las gotas de amargo de Angostura. Mezclar con una cuchara y servir en vasos altos.

Nota: Se puede añadir una cucharadita de azúcar (remover el cóctel con la misma cuchara) si preferimos el chilcano de pisco más dulce.

 

 

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Sobre nosotros.

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que colabora con medios de ambos lados del Pirineo.