Almejas al vino blanco

Almejas al vino blanco

¿Te imaginas un combo mejor que unas almejas con vino blanco para disfrutar de un aperitivo veraniego? Su preparación es rápida, no más de 20 minutos y el resultado será un verdadero deleite. Conoce la fresca, sencilla y deliciosa receta de almejas al vino blanco. Ingredientes para 6 personas 3kg de almejas 1 cebolla mediana 3 dientes de ajo […]

Bizcocho de chocolate

Bizcocho de chocolate y vino tinto

Si eres fan del chocolate y te gusta el vino tinto, esta es la receta ideal para tus meriendas, desayunos o postres. Con una textura esponjosa y un interesante contraste entre el intenso sabor del chocolate y la complejidad del vino tinto, no dudes en probar esta receta sencilla y divertida. ¡No te arrepentirás! Ingredientes […]

Viajar en coche

Tres ciudades de la Costa Azul que puedes conocer en coche

Viajar por la Costa Azul en coche puede ser un gran destino para hacer una pequeña escapada este verano. Nosotros te recomendamos tres ciudades que no deberías perderte por su cultura, historia y paisajes. De todas maneras, hay otros muchos pueblos y ciudades en los que puedes realizar una parada -según el tiempo del que […]

Tinto de verano

Cinco curiosidades del tinto de verano

No sabemos qué tiene el tinto de verano, pero -año tras año- es una de las bebidas estrella en los meses más calurosos del año. Quizá sea por la ligereza con la pasa este combinado bien fresquito, o quizá sea por las cosquillas de sus burbujas, o quizá por ese punto dulzón que tiene… Sea […]

Mallorca

Conoce los encantos de las Islas Baleares

Las Islas Baleares pueden ser una gran escapada ahora que estamos en plena temporada de verano. Lugares históricos, calas espectaculares con aguas turquesas, gastronomía ibérica, pueblos con encanto, cuevas bajo el mar y clases de buceo son algunos de los planes que puedes hacer. Un destino ideal -tanto para viajar con los amigos o la […]

familia Torres

Llega la edición limitada ‘Sakura’ de Viña Esmeralda

Viña Esmeralda vuelve a sorprender a los amantes de este clásico mediterráneo y lanza una edición limitada para dar la bienvenida  al buen tiempo. El diseño se inspira, esta vez, en la flor de cerezo, Sakura en japonés, uno de los símbolos más conocidos de la cultura nipona que  representa la belleza de la naturaleza. […]

D'A Film Festival Barcelona

Bodega Lean Leon, vino oficial del D’A Film Festival Barcelona

El mejor cine contemporáneo llega a la capital catalana de la mano del D’A Film Festival Barcelona, que se celebrará del 25 de abril al 5 de mayo y en el que se podrán ver 114 films (28 de ellos cortometrajes). La muestra, que llega a la novena edición, presentará una selección de algunas de las […]

Dry Martini de Javier de Las Muelas: 40 años como referente coctelera

El Dry Martini de Javier de las Muelas abrió sus puertas hace 40 años. Inaugurado en 1978 por Pedro Carbonell, iba a ser una martinería. De hecho, solamente se servían Martinis. En esos primeros años era un bar de caballeros, con una clientela fija y un saber hacer tradicional. Unas gruesas cortinas impedían ver qué sucedía en su interior y, tras cruzar el umbral, el cliente se adentraba en un local de estilo clásico inglés, sus materiales eran cuero, madera y latón y una gran barra con una impresionante mise en place de 3 metros dedicada sólo a oficiar martinis y con un espejo detrás donde estaba grabado en letras escarchadas la emblemática receta: de ginebra y vermut. En 1996, Javier de las Muelas – barman y persona apasionada por el arte y el diseño, y como él mismo se define, sacerdote de bares que son iglesias – se convierte en el propietario de la icónica coctelería. De las Muelas, creador en 1979 y 1982 de los dos míticos Gimlets, así como de otros establecimientos referentes como Nick Havanna y Casa Fernández todos ellos en Barcelona cumple su sueño y lleva todo su universo personal al Dry Martini Bar desde el respeto máximo a su esencia. Mantiene el estilo de Cocktail Bar; los barmen siguen vistiendo las clásicas chaquetillas blancas y dando aún más si cabe valor a la cultura de servicio que es referencia para Javier y su  equipo, y siempre continuando con la tradición de registrar los martinis servidos. En sus inicios, Pedro Carbonell anotaba religiosamente cada uno de los  cócteles servidos en una libreta azul y, más tarde utilizando la caja registradora. Cuando Javier de las Muelas tomó el legado del Dry Martini, diseñó un marcador luminoso con números rojos: el Dry Martini Counter. Un sistema que permitía contabilizar cada uno de los martinis servidos hasta llegar a la cifra de un millón de dry martinis que se sirvieron hasta el año 2010. “Recibimos llamadas y peticiones de todas partes interesándose por tomar la copa un millón. Sin embargo, queríamos que esta cifra llegase por casualidad. Que el cliente fuera un feligrés más, alguien que viniera al bar una noche cualquiera y pidiese su copa”, recuerda Javier de las Muelas. Así, el 30 de junio del 2010, una clienta, abogada de profesión se acercó hasta la barra y pidió la emblemática bebida. Los números rojos del contador avanzaron. Se registraba el número un millón de Dry Martinis. “Nos hizo especial ilusión. Además, el hecho de que fuese una mujer suponía la confirmación de que los cambios a abrirnos hacia un nuevo público era lo correcto”, cuenta. Durante todos estos años, la esencia del Dry Martini y las bases se han mantenido casi intactas pero Javier de las Muelas acometió algunos cambios que permiten al local evolucionar y llegar a nuevos públicos. Así, entre sus primeras mujeres y a los más jóvenes. Dejó de ser un bar de caballeros y levantó su cortina, al mismo tiempo que conservaba su aire inglés original. “Tenía muy claro que para poder ir más allá, para que el Dry Martini ocupase el lugar que merecía, teníamos que abrirlo a mujeres y a gente joven”, explica el coctelero. Este deseo de evolución y exigencia por el producto ha llevado a Javier de las Muelas a incorporar diversas colecciones y creaciones de cócteles como los Spoon Martinis o los Excentrics. Para él, es importante crear y aportar  experiencias a sus clientes. De las Muelas cree que sus espacios son iglesias y sus clientes, feligreses. Servir el cóctel en la  mise en place de la barra es todo un acto pleno de liturgia. “Esta historia empieza con un sueño. El sueño de Pedro Carbonell quien imaginó abrir en Barcelona un local con personalidad dedicado al cóctel por excelencia: el Dry Martini. Hace 22 años heredé ese sueño y, a día de hoy, hemos conseguido hacer del Dry Martini una forma de vida que trasciende del propio bar. Un proyecto que hoy es global y al que todavía le quedan muchos años de recorrido”, destaca Javier de las Muelas. Además, apasionado por lo que representaban aquellos años 20/30 del siglo pasado y de su estética y de los bares clandestinos que surgieron durante la Ley Seca en Estados Unidos, el almacén del Dry Martini le inspiró a Javier de las Muelas para rendir tributo a esa época, creando el primer Speakeasy a nivel mundial realizado en este siglo. Un espacio que ya había sido desde el año 1996 punto de encuentro de la sociedad catalana –artistas, periodistas, empresarios– que accedían dejando atrás su apellido y celebraban tertulias culturales. […]

El cóctel perfecto para Halloween

Ya estamos llegando a la noche más terrorífica del año y no podía faltar una receta de cóctel perfecto para Halloween: un cóctel de calabaza.   Ingredientes: 1 parte de Brandy Torres 10 2 partes de zumo de naranja 1/2 parte de ginger ale 1/2 parte de licor triple sec. Rodajas de naranjas y limón.   […]