Disfrutas comiendo y bebiendo bien. Apunta estos títulos. Son los últimos recetarios que no pueden faltar en tu cocina si eres un sibarita.

Xemei. Cocina Venexiana en Barcelona

Ed. Planeta Gastro, 29,50 

libro xemei“These people have the power”, dijo la gran Patti Smith. Y a eso poco se puede añadir. Quienes han tenido la suerte de comer alguna vez en Xemei, el restaurante barcelonés de cocina veneciana de los gemelos Max y Stefano Colombo, coinciden en que se trata de una de las mejores mesas italianas de España. Los más fervientes incluso vaticinan que del mundo. No vamos a entrar en este debate, pero lo cierto es que sus recetas son exquisitas y a eso se une el arrollador carisma y estilo de estos cocineros. Desde la burrata a sus famosos spaguettis al nero di seppia, el risotto de cigalas y melón, y el tiramisú, famoso en toda la ciudad. Estas recetas ya no son un secreto, ya que han sido recopiladas en Xemei, cocina venexiana Barcelona. Este libro también es la historia de la exitosa trayectoria de los hermanos Colombo, así como el reflejo del universo del restaurante Xemei a través de espectaculares fotografías. Para rematar,  tambieìn presenta una seleccioìn de vinos de los muchos amigos vinateros del establecimiento del Poble Sec y nos muestra la liturgia del coìctel con combinados claìsicos y originales. Como ‘bonus track’un aìlbum para los que viajen a Venecia, con los rincones y restaurantes favoritos de los gemelos Colombo.

Food & Beer

Ed. Phaidon, 39,95 €

Food & BeerEl primer libro que aúna cerveza y comida gourmet, escrito por el cervecero danés Jeppe Jarnit-Bjergsø, de Evil Twin Brewing, y el chef canadiense Daniel Burns, que estuvo en los fogones de los prestigiosos restaurantes The Fat Duck y Noma. Ambos están a la cabeza de un nuevo movimiento gastronómico que sitúa la cerveza en la comida gourmet. Juntos y desde un espacio compartido en Brooklyn (Nueva York), regentan Tørst, una cervecería de influencia nórdica, y Luksus, el primer restaurante de degustación que solo sirve cerveza y que ha recibido una estrella Michelin. El libro incluye más de 75 recetas de sus locales, todas ellas con recomendaciones sobre maridajes de cerveza. Así, el pan de centeno danés (rugbrød) y una ensalada de verduras de temporada se aúnan con una pale ale saison amarga; un matambre asado se marida con una cerveza ácida como la lambic; un bocadillo de cerdo asado con especias se combina con una pilsner de estilo alemán, y los varios grados de ahumado del popular plato de carne y queso de Tørst con una Berliner Weisse. Son solo algunos ejemplos sacados de Food & Beer.

Bake it simple.  Recetas faìciles de pasteleriìa para hacer en casa

Ed. Planeta Gatsro, 19,50 €

oriol balaguerOriol Balaguer es uno de los maìs reconocidos reposteros actuales. Ha ostentado el tiìtulo de Mejor Pastelero de EspanÞa durante muchos anÞos, el de Mejor Postre del Mundo en 2001 y el de Mejor Croissant Artesano de Mantequilla de EspanÞa en 2014. Durante siete anÞos formoì parte del staff de elBulli junto a Ferran y Albert AdriaÌ, que asegura que Balaguer “es uno de los profesionales maìs completos que ha dado del mundo de la gastronomiìa en los uìltimos 30 anÞos”. Embarcado en el lanzamiento de su nueva liìnea de chocolateriìas y tras la apertura de su boutique en La Duquesita (Madrid), Oriol Balaguer publica Bake it simple, con el que pretende que todos disfruten de la cocina dulce y las masas en casa. Esta obra explica sin alardes ni complicaciones como elaborar pasteles, galletas, cocas y bizcochos, pasando inevitablemente por los deliciosos bombones que tanta fama le han reportado, o sus afamados croissants y los susos (un tipo de bollo), las recetas maìs complicadas de este precioso recetario.

Smoothies verdes

Ed. Zenith, 16 €

lere pirizLa dietista Leire Piriz propone integrar en la dieta cotidiana delicosos smoothies verdes. ¿Qué son? Batidos verdes a base de frutas y verduras llenos de nutrientes y enzimas, y que gracias a su contenido de clorofila son los mejores antioxidantes y ayudan a combatir radicales libres, causantes del envejecimiento y de algunas enfermedades. Aportan beneficios que van desde la pérdida natural de peso, la prevención de afecciones renales, hepáticas y digestivas, y el aumento de energía hasta la mejora en la claridad mental y la concentración. El libro en cuestión cuenta con 200 recetas que se adaptan a las diferentes etapas vitales y a los distintos estados de ánimo, afecciones, momentos del día y situaciones especiales. Se incluyen también fórmulas afrodisiacas y antienvejecimiento que todo el mundo debería conocer.

Aperitivos originales

Ed. Lunwerg Editores, 15 €

libro Aperitivos originalesLlega el verano y, con él, los vermuts, las barbacoas y comidas de picoteo distendidas entre amigos y familiares. Queremos dotar los platos de un punto fresco, divertido y distendido. Y para ello, nada como unos aperitivos buenos y bonitos que acompañaremos con un vino rosado fresquito, fresquito. Un buen pan, una base rica e ingredientes de sabores y colores intensos para dar una nueva vida a este encuentro alrededor de una mesa, más allá de las tradicionales patatas, aceitunas y cacahuetes. Vegetales, con carne, con pescado y con queso… este libro presenta más de 70 recetas de montaditos que requieren la mínima preparación y ofrecen el máximo sabor.

Arte Foodie

Ed. Libros Cúpula, 21,50 €

libro arte foodieEstética. Pura estética. La ‘food stylist’ de moda, Laura López, nos sopla ideas de platos y presentaciones en su libro Arte Foodie, que recopila sus mejores fotografías, recetas y trucos de cocina. Si eres un ‘foodie’ que se dedica a retratar hasta la saciedad cada plato que llega ante tus narices, éste es tu libro. Enamorada de la fotografía y de la gastronomía, @lauraponts se ha convertido en toda una referencia de las tendencias culinarias en la red social Instagram, donde cuelga instantáneas de apetitosos platos en los locales más ‘in’ del momento.

 

 

 

 

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Sobre nosotros.

Una periodista francesa ‘expatriée a Barcelona’ que colabora con medios de ambos lados del Pirineo.