3 cócteles para levantar el ánimo

La temporada fría a veces puede provocar un bici de bajón. Por ello, te traemos 3 recetas mágicas de cócteles para levantar el ánimo. ¡Cin cin! Moscatel Mule 60 ml Pisco El Gobernador 250 ml Ginger Beer ½ limón 1 lámina de jengibre 1 ramito de menta pimienta hielo machacado Elaboración: Servir el pisco y el medio […]

Restaurantes para comer un buen arroz en Barcelona

Clásicos, modernos, innovadores, ortodoxos, con vistas al mar o en el meollo de la ciudad… Barcelona tiene tantos restaurantes especializados en arroces que resulta difícil decidirse por uno. Aquí van algunas sugerencias para comer un buen arroz. En la Barceloneta Es el paraíso arrocero por excelencia. La cuna de la cocina marinera, donde los pescados […]

Qué es la vinoterapia y por qué deberías probarla

La vinoterapia es un tratamiento de belleza que tiene como principal ingrediente el vino. Los antioxidantes y oligoelementos contenidos en esta bebida previenen en envejecimiento celular, ayudan a prevenir la retención de líquidos y refuerzan el sistema circulatorio. Así, las propiedades beneficiosas del vino para nuestra salud, se aplican también a nivel estético para mejorar […]

Nieve a la vista: 4 razones para alojarte en El Lodge

Los amantes del deporte blanco -y los que no tienen idea de esquiar ni intención de aprender- van a disfrutar de lo lindo de una escapada a El Lodge Ski & Spa, en Sierra Nevada (Granada). Te damos cuatro razones para alojarte allí: Su lujo relajado Se trata de uno de los refugios más exclusivos […]

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Mimosa, el cóctel estrella del brunch

Si hay un cóctel que reina a la hora del brunch, éste es, sin duda, el Mimosa. Lleno de glamour, algunos atribuyen su creación al Hotel Ritz de París en 1925, mientras otros aseguran que nació en 1921 en el famoso Buck’s Club de Londres. Sea como sea, su fama se debe, sobre todo, a […]

4 vinos para explorar el mundo

¿Sabes que es posible viajar desde el sofá de tu casa? Hoy te proponemos 4 vinos para explorar el mundo que te harán creer estar en la otra punta del globo.   Desde Chile: Santa Digna Reserva CS Rosé Apetece beberlo con solo observar su brillante color cereza. Aspiraremos sus agradables aromas a ciruelas y […]

Arbore da Veira: cocina gallega con estrella en A Coruña

Arbore da Veira, restaurante con estrella Michelin en A Coruña, hace bandera de la cocina creativa de raíz atlántica en un entorno cálido y minimalista. Una visita imprescindible si la vida nos lleva a la ciudad gallega. Este 2018 está siendo un año de cierres sonados. Por un lado, Carme Ruscalleda ponía fin a su […]

‘Good New Trends’, la nueva edición de Palo Alto Market

‘Good New Trends’, o buenas tendencias, es el tema de la nueva edición de Palo Alto Market que tendrá lugar en Barcelona el día 3 y 4 de noviembre. Y es que los organizadores cumplen a rajatabla el lema. En un mercado que mezcla el comercio, la cultura y el ocio, Palo Alto acoge artesanos, […]

Dry Martini de Javier de Las Muelas: 40 años como referente coctelera

El Dry Martini de Javier de las Muelas abrió sus puertas hace 40 años. Inaugurado en 1978 por Pedro Carbonell, iba a ser una martinería. De hecho, solamente se servían Martinis. En esos primeros años era un bar de caballeros, con una clientela fija y un saber hacer tradicional. Unas gruesas cortinas impedían ver qué sucedía en su interior y, tras cruzar el umbral, el cliente se adentraba en un local de estilo clásico inglés, sus materiales eran cuero, madera y latón y una gran barra con una impresionante mise en place de 3 metros dedicada sólo a oficiar martinis y con un espejo detrás donde estaba grabado en letras escarchadas la emblemática receta: de ginebra y vermut. En 1996, Javier de las Muelas – barman y persona apasionada por el arte y el diseño, y como él mismo se define, sacerdote de bares que son iglesias – se convierte en el propietario de la icónica coctelería. De las Muelas, creador en 1979 y 1982 de los dos míticos Gimlets, así como de otros establecimientos referentes como Nick Havanna y Casa Fernández todos ellos en Barcelona cumple su sueño y lleva todo su universo personal al Dry Martini Bar desde el respeto máximo a su esencia. Mantiene el estilo de Cocktail Bar; los barmen siguen vistiendo las clásicas chaquetillas blancas y dando aún más si cabe valor a la cultura de servicio que es referencia para Javier y su  equipo, y siempre continuando con la tradición de registrar los martinis servidos. En sus inicios, Pedro Carbonell anotaba religiosamente cada uno de los  cócteles servidos en una libreta azul y, más tarde utilizando la caja registradora. Cuando Javier de las Muelas tomó el legado del Dry Martini, diseñó un marcador luminoso con números rojos: el Dry Martini Counter. Un sistema que permitía contabilizar cada uno de los martinis servidos hasta llegar a la cifra de un millón de dry martinis que se sirvieron hasta el año 2010. “Recibimos llamadas y peticiones de todas partes interesándose por tomar la copa un millón. Sin embargo, queríamos que esta cifra llegase por casualidad. Que el cliente fuera un feligrés más, alguien que viniera al bar una noche cualquiera y pidiese su copa”, recuerda Javier de las Muelas. Así, el 30 de junio del 2010, una clienta, abogada de profesión se acercó hasta la barra y pidió la emblemática bebida. Los números rojos del contador avanzaron. Se registraba el número un millón de Dry Martinis. “Nos hizo especial ilusión. Además, el hecho de que fuese una mujer suponía la confirmación de que los cambios a abrirnos hacia un nuevo público era lo correcto”, cuenta. Durante todos estos años, la esencia del Dry Martini y las bases se han mantenido casi intactas pero Javier de las Muelas acometió algunos cambios que permiten al local evolucionar y llegar a nuevos públicos. Así, entre sus primeras mujeres y a los más jóvenes. Dejó de ser un bar de caballeros y levantó su cortina, al mismo tiempo que conservaba su aire inglés original. “Tenía muy claro que para poder ir más allá, para que el Dry Martini ocupase el lugar que merecía, teníamos que abrirlo a mujeres y a gente joven”, explica el coctelero. Este deseo de evolución y exigencia por el producto ha llevado a Javier de las Muelas a incorporar diversas colecciones y creaciones de cócteles como los Spoon Martinis o los Excentrics. Para él, es importante crear y aportar  experiencias a sus clientes. De las Muelas cree que sus espacios son iglesias y sus clientes, feligreses. Servir el cóctel en la  mise en place de la barra es todo un acto pleno de liturgia. “Esta historia empieza con un sueño. El sueño de Pedro Carbonell quien imaginó abrir en Barcelona un local con personalidad dedicado al cóctel por excelencia: el Dry Martini. Hace 22 años heredé ese sueño y, a día de hoy, hemos conseguido hacer del Dry Martini una forma de vida que trasciende del propio bar. Un proyecto que hoy es global y al que todavía le quedan muchos años de recorrido”, destaca Javier de las Muelas. Además, apasionado por lo que representaban aquellos años 20/30 del siglo pasado y de su estética y de los bares clandestinos que surgieron durante la Ley Seca en Estados Unidos, el almacén del Dry Martini le inspiró a Javier de las Muelas para rendir tributo a esa época, creando el primer Speakeasy a nivel mundial realizado en este siglo. Un espacio que ya había sido desde el año 1996 punto de encuentro de la sociedad catalana –artistas, periodistas, empresarios– que accedían dejando atrás su apellido y celebraban tertulias culturales. […]