Maridaje

Vino y pasta: guía de supervivencia para un maridaje exitoso

La neutralidad organoléptica de alimentos como el arroz o la pasta necesita de complementos en forma de salsas, especias, verduras, etc. para darles vida. Una versatilidad gastronómica que, sin embargo, supone un handicap cuando buscamos el acompañante ideal en forma de vino.   Lo que debes saber del maridaje: Si bien es cierto que nos […]

Maridaje para derretirse de placer: lemon pie y vino dulce

El limón es un fruto muy fresco con aromas potentes y mucha acidez que, a priori, resulta difícil de emparejar con el vino. Excepto si se trata de una etiqueta con mucho equilibrio, elegancia, delicadeza y un punto licoroso como el Floralis Moscatel Oro (Bodegas Torres). El resultado es una fusión perfecta entre azúcar y […]

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Vinos dulces: tres ideas para incorporarlos a tu mesa

Atrás quedó la creencia de que los vinos dulces son únicamente vinos de postre, que no funcionan como vinos gastronómicos y que debemos reservarlos para ocasiones excepcionales. En los últimos tiempos, estos vinos han trascendido, por fortuna, su condición de vinos minoritarios y llegan a nuestra mesa en combinación con cualquier alimento. Antes de maridar, […]